邀請大家來討論
草葉集 六月 13th, 2007
草葉集客人小白於6/07的留言:
今天 6/7 和一群同事到草葉集用餐…實在是沒有想像中的好吃!!!先從前菜水果開始說起好了~~水果算是普普啦..再來是青菜還算普通…湯~只能用怪來形容… 再來就是主菜….實在是太家常的主菜!!!就是很普通的煎魚餐, 聽同事說還要事前訂位…實在覺得有點在搞噱頭, 尤其是當主菜端出來後…當場傻眼(感覺是自己在家就能做出來的菜嘛!!!), 沒有要批評或是惡搞…只是發自內心的感覺~不只是我…其他同事也有一樣的感覺, 一致認為~~~絕對不會再去第二次了!!!
各位草葉集的朋友大家好!
這是最近在草葉集網站上所收到的留言，身為草葉集的夥伴，我希望在這裡張貼它而讓它成為一個討論，這樣的客戶反應的確是直得我們深入思考的事，非常感謝小白誠實的提出他與朋友來草葉集的感受。猶記得幾篇前的文章”草葉集是?”中，也是因為有位客人相似的反應，於是我寫出這樣的心聲。
畢竟，要讓大家了解到草葉集在賣什麼，而不必我在現場跟所有客人解說，讓我摸索了好多年。
在此，我希望能夠先與有這樣感受的朋友們道歉。但是也請各位了解，草葉集，不是為了想貪取消費者的錢而存在，我們連招牌、行銷廣告的預算也沒有，更不用說預約訂餐這樣的事是一種噱頭。
草葉集到底有沒有預備好要跟所有的商業機制挑戰，在營利事業上取得一個正當生存的位置，我承認到目前為止，還沒有準備好。另一方面，與消費者溝通以什麼樣的生活方式呈現我們本來的生活的樣貌，也沒有一個目標明確、口徑一致的說辭。以致消費者在進入草葉集，已經悄悄的定位草葉集：一家書店、或是一家餐廳、或是一家有很多書的咖啡店。這是經營團隊的錯誤，我為此跟有這樣模糊感受的朋友道歉。
我希望在這一篇留言的啟發之下，聽見大家公正的聲音(看看到底我們砸了自己多少塊招牌啊^_^)，而許許多多的解釋先予以保留，在此先謝謝大家，讓草葉集有往下一步路前進的動力與勇氣。
Peggy敬上
我去過草葉集共二次,第一次是去聽俊傑的演唱會,但沒有用到餐.第二次是最近的記錄片分享. 終於用到餐了,我覺得很特別的是：沒有menu. 我還在想怎麼沒有人問我要吃什麼啊？嚴格上來說：份量還真有點兒吃不飽呢.但我也想想正確的飲食觀是應該7分,8分飽就好.至於餐點.我真的覺得每個人的喜好不同.我想草葉集的餐點．和一般餐飲的風味是有很大的不同, 我不會排斥去接觸任何新的飲食方法. 我覺得我當天吃的是鱈魚．湯頭是有經過熬煮過的，這是我覺得用心，像我個人對人工調味料很敏感的人，都沒有發現餐點有任何的不舒服的．我個人喜歡草葉集的溫馨，舒適.也是很適合帶小朋友去的地方. 我覺得很好，我要離開前也和伊真說:我要找幾位媽媽在平時去聚餐呢．雖然我也不知會不會有人像”小白”一樣不喜歡!!我也不知草葉集要傳達的是什麼理念，但我和我先生都喜歡這個舒適又可以放鬆的環境．但我想”小白”願意分享也是很值得高興，因為讓草葉集聽聽不同的聲音，聽聽不同人的感受．當然以上分享也只是我個人對草葉集的看法．
請問草葉集提供下午茶餐點嗎？有些什麼呢？
謝謝！
Hello, j j:
草葉集平時提供輕食三明治與咖啡果汁等飲料
無須預約全日供應
歡迎您與朋友前來^^
peggy
嗯…其實我只到過草葉集一次.而且那次還沒有使用到餐點.所以在這ㄦ跟大家討論似乎有些立場不足.不過我想只是跟大家分享我的想法所以還是上來爬爬文.我們是幾位專程從台中上去的女生(都是一群愛吃鬼到處打聽美味).但因為臨時決定的太匆促.所以一直到前一晚12點半左右才上網留言.希望能有一絲絲幸運能讓老闆娘看到留言.但很不幸的隔天又睡過頭到了快10:00才打電話過去詢問是否能訂餐.老闆娘一聽到我們是專程要從台中上去很是感動.所以又趕緊幫我們連絡已在菜市場廝殺的主廚是否能增加3客餐.很不幸的…主廚已於返家途中.所以老闆娘很是抱歉的來電一直跟我說真是不好意思.晚間恐怕無法供餐.不過下午的午茶是沒有問題的歡迎我們過去.當天我們在草葉集度過了一個非常舒服又開心的下午.甚至還買了一本書回去(我現在已經幾乎不在實體書店買書都是上網路書店買優惠書).我想說的是.其實每家店家都有自己想呈現想傳達的風格及消費方式.如果草葉集優先考量到的是賺錢.那我想我們這3客餐應該再到黃昏市場補個貨還是能賺到手的.所以囉…..(下回一定給它提早訂餐非吃到不可)
Dear Peggy,
希望妳還記得我！（但我真的不知道你是如何在茫然網海中發現我的）回新竹的機會不多，故至今未能親訪草葉集，也許七月中可以成行哦，期待咧！草葉集的定位應該很明確啊，至少店名叫”概念書店”，我想說的只有一句，這位小白一定是位美食家或老饕，對用餐的要求很高，我有一個小小建議，如用餐客人不多的話，可以在客人用餐時的適當時機聊聊顧客對草業集用餐或書店的看法，如發現他們對草葉集的經營理念模糊了，可以當場釐清，或可免除以上這種美麗的誤會啦！祝 順心～
dear草葉集的大家:
今天有賴阿貝帶入，進入草葉集，說是朝聖有些虛假，
但是對於初入草葉集的我來說，是需要一些時間適應這個像家的地方，
感覺我好像跑去人家家裡參加party，
因為進書店要按門鈴並且主人之ㄧ會跑出來迎接，真的是一種錯覺阿
上上下下的逛了拍照拍夠了，我才回到書店的最角落去
和阿貝還有小毛兩位新竹伴遊者閒談一會
才找到我想紀錄的角度。
謝謝你們的讚嘆。我想那是因為草葉集夠美，所以能讓喜歡草葉集的朋友聚集，
我喜歡獨立書店的地方就是，這種無法確實紀錄下來的每一回合的對話
在這裡想要交談的人都值得被真心對待。
很開心，看到有人可以把這麼不簡單的事情做得這麼好，
心裡覺得真是快樂。
過兩日圖稿掃描好再給寄上。
其實大家或是草葉集的老闆們不必太在意小白的留言 每個人都有自己的喜愛口味 沒有一道菜能滿足所有的老饕或是美食家 而我自己本身也不敢認為是專業老饕 我對吃的要求很簡單 不喜歡人工或化學添加物 食物新鮮 淡口味 而草葉集正符合我的條件 完全能讓我品嘗到食物原有的鮮美 我去過兩次 每次都讓我很享受 視覺溫馨 味覺清新 心靈充實(靜下心來看書) 可以感受到經營者的用心
但就商業觀點來看 台灣一般人的口味是屬於偏重 偏甜 所以我們這種觀念的客人 在新竹 還是小眾 要經營小眾人的事業 就要憑著一點堅持了
一共去過兩次，都是不用預約的。
第二次，其實有點嚇到我跟我同學，
因為是西班牙的料理，分量比較小。
於是兩個人，就慢慢吃慢慢聊。
不知不覺…兩個人差點吃不完QQ~
我覺得我喜歡的是感覺而不是過度美味來襯托的。
也不會說啦! 反正…太美味會讓我覺得少了什麼。
一般的料理，反而會讓我們把重點放在「聚會」上。